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Falanghina Diana

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Ocone

Falanghina Diana






 

Falanghina Diana 
DOP Taburno Falanghina

2014 - 2015

VIN BLANC - CAMPANIE, ITALIE- CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Commentaires
Ce très fiable et respecté domaine familial s’attache à mettre en valeur les cépages de la région, pour des vins remarquablement digestes et fins, d’une rare élégance naturelle. Les prix sont très doux à ce niveau de qualité.
 
Ce vin provient d'une vigne de 2 hectares, augmenté d'achat de raisins, le tout en  provenance de sols de tuf et de calcaire dans les collines de Ponte et de Sannio, en  exposition sud-ouest, de 200 à 400 mètres d'altitude. Il est vinifié dans le plus strict  respect de la qualité et des normes bio : Ocone est membre de l'association italienne  pour l'agriculture biologique (Associazione Italiana per l'Agricultura Biologica).
Les amendements sont naturels, aucun pesticide, produit de synthèse ou additif n'est utilisé ni à la vigne ni en cave, ce qui est encore très rare dans le sud de l'Italie. La Falanghina  fait partie de ces très vieux cépages de Campanie, auquel le domaine Ocone apporte  ses lettres de noblesse.

Millésime 2015
Un hiver et un printemps très pluvieux ont permis de reconstituer les réserves en eau. Juin est chaud, assurant une bonne croissance de la vigne, et juillet plutôt frais. Août est très chaud mais avec des nuits très fraîches, garantie d'une palette  aromatique complexe et d'acidités importantes. Des vendanges saines, avec des  raisins d'excellente qualité interviennet  assez tard, courant octobre.

Vendanges début octobre 2015

Cépage : Falanghina

Appellation DOP Taburno Falanghina del Sannio

Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont égrappés, le pressurage est très lent, la volonté est d'extraire le moins possible. La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures à une température contrôlée de 18 ° C, grâce aux seules levures indigènes.

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox. 

Elevage 6 mois en cuves inox 

Mise en bouteille au printemps 2016

Production totale 90,000 bouteilles 

Alcool 12, 5%

Note de dégustation
La Falanghina présente une robe or très pâle, des fines notes  citronnées et exotiques au nez. La bouche est franche et vive, soutenue par une excellente acidité qui se prolonge jusque dans une finale salivante . Ce vin convient  parfaitement aux antipasti de la mer, aux ceviches ou carpaccio de poisson, ou aux  salades et fromages de chèvre

Température de service 10-12°C

A boire entre 2015- 2020

NB : jusqu'en 2013, cette cuvée ce nomme Flora, mais est désormais intitulée Diana à partir de 2014. 




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.