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Emidio Pepe

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Emidio Pepe

Pays : Italie
 
Région : Abruzzes
 
Localisation : Torano Nuovo 
 
Propriétaire: Famille Pepe
 
Superficie : 15 hectares

Biodynamie certifiée
 
Cépages :
Trebbiano
Montepulciano
Pecorino
 






 
Depuis 1899, la famille Pepe préside aux destinées des 15 hectares de ce domaine d'exception : c'est aujourd'hui Chiara, secondée par ses parents et grands-parents, qui assure la continuité. Récoltes manuelles, foulage aux pieds, élevages en cuves ciment, mise en bouteille sans filtration : il en résulte des vins intègres, digestes, d'une profondeur de saveurs peu commune. Les millésimes anciens ont sagement vieilli en bouteille avant d'être commercialisés au compte-goutte (350 000 bouteilles en stock !), et acquièrent une complexité exceptionnelle, tout en conservant la fraîcheur de leur fruit.

Situation : Tout au nord de la région des Abruzzes, le village de Torano Nuovo livre un panorama saisissant sur les collines verdoyantes s’étendant entre la mer à 10km et les montagnes élevées, souvent couvertes de neige, du Gran Sasso à 40km. C’est dans cette nature préservée que se situe le domaine Emidio Pepe, un des joyeux de l’Italie viticole.

Depuis 4 générations, la famille Pepe s’attache à produire de grands vins : dès 1899, le fondateur Emidio Pepe se fait connaître pour la qualité de sa production. Son petit-fils Emidio comprend dès les années 60 le potentiel de son Montepulciano d’Abruzzo et à partir de 1964, commence à le vendre en bouteille et à en conserver une partie dans ses caves pour démontrer son potentiel de vieillissement. Cinquante vendanges plus tard, Emidio est toujours actif sur le domaine, élégant et fringant octogénaire que l’on peut croiser chaque jour dans ses vignes ou conduisant son tracteur. Ses filles Daniela et Sofia travaillent depuis 20 ans à ses côtés, désormais secondées par Chiara, sa dynamique petite-fille.

Le domaine couvre aujourd’hui 15 hectares de vignes divisées en 8 parcelles sur des coteaux argileux, avec un peu plus de 10 hectares plantés en montepulciano, 4 en trebbiano et 1,5 hectare du cépage pecorino.  Les vignes sont âgées d’environ 40 ans en moyenne, en taille guyot ou en pergola pour le montepulciano. Ce mode de conduite très particulier permettrait plus de concentration naturelle dans les raisins qui en sont issus…Avec une treille à 2m de haut, et une plantation à 3m par 3m, la densité de plantation équivaut à 900 pieds par ha…Les vignes du domaine n’ont jamais vu la moindre molécule chimique : seul le soufre et le cuivre sont appliqués, et depuis 2008 les traitements de la biodynamie. Seul le vignoble le plus âgé est équipé d’un système d’irrigation, mais ce dernier n’a servi qu’en 2003.

La vendange est effectuée à la main, les raisins sont ensuite égrappés à la main sur des tamis, et foulés aux pieds pour les raisins blancs. Les moûts sont ensuite récupérés dans des petits foudres en bois puis versés dans des cuves en béton où les fermentations s’enclenchent grâce aux seules levures indigènes. Les fermentations malolactiques ne sont pas recherchées sur les blancs, mais la famille Pepe apprécie quand elle s’enclenche une fois le vin mis en bouteille, car le dégagement de co² aide au vieillissement. Après un élevage en cuves béton d’un an pour les blancs, et de 30 mois pour les rouges, les vins sont mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre. Ce dernier est parfois ajouté pendant la fermentation, mais en général les levures dégagent naturellement suffisamment de soufre pour protéger les vins.

Le vieillissement des vins : la moitié des vins mis en bouteille s’apprête à être commercialisée, mais l’autre moitié part dans la cave de vieillissement pour un séjour souterrain de parfois plusieurs décennies….350 000 bouteilles dorment ainsi, écrivant l’histoire du Trebbiano et de Montepulciano d’Abruzzo, proposant une verticale remontant en 1964 en rouge et 1970 en blanc. Tous les ans, les millésimes sont dégustés et la famille décide de commercialiser en petites quantités les vins de certaines années : chaque bouteille de ces vins rouges « Riserva » est alors décantée à la main, permettant d’éliminer les sédiments, puis étiquetée à la main par Rosa Pepe, l’épouse d’Emidio. Les vieux blancs, eux, ne sont jamais ouverts ou décantés avant commercialisation. Après expédition, le domaine conseille de laisser les vins se reposer au moins six mois, en particulier les millésimes anciens, pour leur permettre de retrouver toutes leurs qualités.


Les vins : Cépage précoce, le rare pecorino provient de vignes plantées en 2005, et il est commercialisé en IGT Colli Aprutini. Ses saveurs d’acacia et de menthol savent évoluer avec complexité et se prolongent par de très beaux amers en finale.

Le trebbiano a besoin d’aération et de temps pour livrer sa richesse de saveurs, mais il se pare souvent de notes citronnées ou d’infusion, toujours généreux mais pourvu d’une excellente fraîcheur. Il sait surprendre au vieillissement, évoluant vers les fruits jaunes, la menthe et l’eucalyptus comme le 2009, le miel de fleurs et une noble fraîcheur végétale comme le 2007, ou les herbes sèches comme le complexe et dense 2002, à la fois gras et énergique.

Dans sa jeunesse, le Montepulciano se montre gourmand et juteux, parfois doté de tanins présents mais toujours fins. L’aération est indispensable pour qu’il exprime ses notes de fruits noirs et sa fraîcheur. Des millésimes plus vieux peuvent s’avérer magnifiques de fraîcheur, comme le 2003 velouté et assagi, le somptueux 2001 qui évoque les épices et l’écorce d’orange. Année fraîche, 1994 déploie un grand raffinement aromatique, doté d’une superbe acidité. 1983 est un vin glorieux, à la profondeur savoureuse, et d’une sincérité de fruit irrésistible. Hélas indisponibles, 1985, 1979 ou 1975, dégustés au domaine, se sont montrés pleins de vie, étourdissants de complexité. 

Notre avis : Au domaine Emidio Pepe, tout est mis en œuvre pour une qualité optimale. Ce travail considérable s’illustre dans chaque bouteille, avec des vins intègres, digestes, d’une profondeur de saveurs peu commune, sur lesquels nous ne tarissons pas d’éloges. Les millésimes anciens s’illustrent par leur exceptionnelle complexité, tout en conservant la fraîcheur de leur fruit.
 




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.