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Cesare Bussolo

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Cesare Bussolo

Pays : Italie
 
Région : Piémont
 
Localisation : La Morra
 
Propriétaire : Cesare Bussolo
 
Superficie : 2 hectares
 
Cépages :
Barbera






 
Cesare Bussolo est né et a vécu au coeur de La Morra, un des villages de l'appellation Barolo. Son enfance a été marquée par la culture du vin et de la vigne. Diplômé en 1998 de l'Ecole du Vin d'Alba, il a commencé à travailler dans le grand domaine de Bovio à La Morra. Depuis 2007, il travaille au domaine Voerzio, intervient aussi bien à la vigne qu'en vinification, et est devenu un fidèle et indispensable collaborateur de Roberto Voerzio.
 
En 2009, fidèle a ses racines, il a acheté un vieux vignoble d' environ 90 ans, dans une zone appelée Santa Lucia,  très bien adaptée à la culture de vigne de Barbera dans la ville de La Morra, pour lui considéré le meilleur terroir au monde.
 
En 2010, le vignoble a été arraché et replanté avec une densité très élevée, d'environ 8000 plantes par hectare. Cela a permis de réduire à un peu plus de 1 kg le rendement de raisins par plante.
 
Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sans l'utilisation d'engrais chimiques, des pesticides et des herbicides pour donner la possibilité au terroir de donner leur meilleur.
 
Dans la cave, il travaille dans une optique naturelle. Récoltés à la main à parfaite maturité, formidablement sains, les raisins fermentent pendant 15- 30 jours grâce aux seules levures indigènes dans des cuves inox. Le vin ne subit ensuite aucune altération, effectue également sa fermentation malolactique en cuves inox. Il est ensuite soutiré dans des fûts de chêne (20% neuf maximum). Après 12 mois de vieillissement , il est mis en bouteille fin août, sans collage ni filtration.
 
Enthousiaste, généreux, Cesare est impatient de proposer (toujours en quantités infimes....) son premier Barolo, issu du cru Fossati dans le millésime 2014. Ce vin sera commercialisé courant 2018. 2021 verra l'arrivée de son deuxième Barolo !




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.