TOUS LES VINS EMIDIO PEPE Emidio Pepe
Trebbiano d´Abruzzo DOC
Riserva
2007
VIN BLANC - ABRUZZES, ITALIE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIECommentaires
Depuis 1899, la famille Pepe préside aux destinées des 15 hectares de ce domaine d'exception : c'est aujourd'hui Chiara, secondée par ses parents et grands-parents, qui assure la continuité.Récoltes manuelles, foulage aux pieds, élevages en cuves ciment, mise en bouteille sans filtration : il en résulte des vins intègres, digestes, d'une profondeur de saveurs peu commune. Les millésimes anciens ont sagement vieilli en bouteille avant d'être commercialisés au compte-goutte (350 000 bouteilles en stock !), et acquièrent une complexité exceptionnelle, tout en conservant la fraîcheur de leur fruit..
Vin issu de vignes de plus de 40 ans.
Millésime 2007
Vendanges manuelles
Cépage : 100 % Trebbiano
Appellation DOC Trebbiano d´Abruzzo
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main, triés et pressés avec les pieds, une pratique qui est très rare de nos jours.
Fermentation alcoolique et malolactique avec des levures indigènes dans des cuves en béton de 22 ou 30 hl , pendant environ 10- 15 jours.Elevage 24 mois en cuves de ciment vitrifié, décantation naturelle sans ajout de soufre.
Vieillissement un an en bouteille
Mise en bouteille ni collage , ni filtration
Production totale 35, 000 bouteilles
Alcool 12, 5%
Note de dégustation Grande complexité des saveurs et de parfums dans ce grand blanc à maturité, qui possède encore de la réserve. Amandes, miel, fruits jaunes, eucalyptus, thym, vieux miel, herbes sèches....la variété des arômes peut être phénoménale. Ce vin gagnera grandement à être aéré.
Température de service 13-16°C
A boire entre 2019- 2030
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
