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IGT Terre Siciliane Catarrato

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Barraco

IGT Terre Siciliane Catarrato






 

Catarrato
IGP Terre Siciliane

2015

VIN BLANC - MARSALA, ITALIE- AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Commentaires
Nino Barraco, incontournable vigneron de la Sicile, son dévouement à l'agriculture biologique et sa quête pour capturer les saveurs enfermées dans son terroir, seraient facilement reconnus et respectés. Pourvus de personnalité, de caractère,  les vins sont aussi délicieux qu'ils sont surprenants.
 
Ce vin provient des raisins qui sont sélectionnés à partir d'un vignoble planté il y a 15  ans sur une dune de sable à seulement un kilomètre de la mer, à 120 mètres d'altitude sur le niveau de la mer, avec un sol particulièrement noir et riche en matière organique.

Le Catarratto est le varietal de raisins historique de la Sicile occidentale, utilisé comme base pour Marsala, ou mélangé avec d'autres vins. Nino Barraco le réinterprète comme un hommage aux anciens vins de table: son travail dans le vignoble et la cave est toujours orienté vers le respect de son authenticité.
 
Le résultat est un vin aux notes tertiaires dominantes (muscade et fumée), un caractère fort et extrême dans la bouche sans possibilité de médiation. Le varietal s'anime avec un arrière-goût amer, offrant une immersion complète dans le terroir de Marsalese.
 
Millésime 2015
 
Vendanges manuelles 1- 15 septembre 2014

Cépage : 100% Catarrato

Appellation IGP Terre Siciliane

Vinification Macération de 3-4 jours da,s les peaux de raisins,  sans sulfites ajoutés,  avant que les raisins soient pressés dans une presse manuelle. La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes.  La températurecontrôlée entre25°C -32°C.

Fermentation alcoolique et malolactique  

Elevage 8 mois en cuves en acier inoxidable

Vieillisiement 5 mois en bouteille

Mise en bouteille sans filtration ou clarification.

Production totale 6 000 bouteilles 

Alcool 12 %

Note de dégustation un vin blanc couleur jaune pâle, un vin fruité avec une grande intensité en bouche, avec des arômes enveloppantes et persistantes, avec de délicates notes de fruits jaunes,  épicés, des agrumes, de soufre et de noix muscade, un vin très élégant, très frais et minéral.  Le varietal s'anime avec un arrière-goût amer, offrant une immersion complète dans le terroir de Marsalese.
Suggestions d'accompagnement: couscous de poisson, plats a base de poisson, des viandes blanches avec des épices douces.

Température de service 15°C 

A boire entre 2017- 




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.