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IGT Sicilia Zibbido in Pithos Bianco

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Azienda Agricola COS

IGT Sicilia Zibbido in Pithos Bianco






 

Zibbido in Pithos Bianco
IGT Sicilia

2014

VIN  BLANC - SICILE, ITALIE- CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Giusto Occhipinti nous enchante avec ces vins hautement digestes et fins, issus des cépages autochtones de l'île. Si vous n'imaginez les vins siciliens qu'avec des degrés d'alcool élevés et du bois neuf, alors ces vins constitueront une découverte majeure et enthousiasmante.
 
Ce vin provient de vignes âgées de 12 ans sur le secteur de Marsala, à 12 m d'altitude.

Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, apportent au vin élégance et minéralité, ainsi que d'excellents niveaux d'acidité et des degrés alcooliques toujours faibles.
 
En biodynamie depuis 15 ans, le domaine COS est né en 1980 de l'association de Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Sirino Strano, dont les initiales ont formé COS.
 
Millésime 2014
 
Vendanges manuelles début septembre  2014

Cépage : 100 % Zibbido (Muscat d' Alexandrie)

Appellation IGT Sicilia 
 
Vinification Les vendanges sont exclusivement manuelles. 

Fermentation alcoolique et malolactique  La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes spontanée en amphores.
Température de fermentation: moyenne de 30°c. 

Elevage en amphores 
 
Vieillisement en bouteille 

Production totale 

Alcool 12%

Note de dégustation 

Température de service 13-14°C

A boire entre 2016- 2023




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.