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Priorat Torroja

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Terroir al Limit

Priorat Torroja






 

Priorat Torroja
DOC Priorat 

2011- 2012

VIN ROUGE  - CATALOGNE, ESPAGNE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Dominik Huber s'investit sans compter depuis 2001 pour produire d’exceptionnels Priorat issus de minuscules parcelles de vignes centenaires. Rendements infimes, quelques 1000 bouteilles seulement des deux grandes cuvées parcellaires. Des vins émouvants, enthousiasmants, inouïs de fraîcheur et finesse.
 
Vin issu de vignes  de plusieurs vignobles situées entre 400  mètres au dessus du niveau de la mer, dans les zones les plus élevées de Priorat, avce un type de sol principalement argilo- calcaire. 

Âge de vignes: 50- 75  ans.

2010 - Ce vin est également mis en bouteille en MAGNUMS.

Millésime 2012

Vendanges manuelles

Cépage : 50 %Grenache et  50% Carignan

Appellation DOC Priorat

Vinification
Les raisins sont éraflés et macerés à froid avant la fermentation, dans des cuves de 800 kg pendant 3 semaines.
 
Fermentation alcoolique et malolactique  à basse température en cuves en ciment et barriques Stockinger , levures indigènes.

Elevage 

Vieillissement 18  mois en cuves en ciment et barriques Stockinger.

Mise en bouteille par gravité, ni collage ni filtration 

Production totale

Alcool 13,5 %

Note de dégustation  un vin couleur cerise avec des  reflets violets, la couche haute. Intensément aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs avec des notes florales, herbacées et saveurs grillées. Nettement minérale. Un vin  puissant et charnu, rond  et chaleureux . Très bonne acidité et des tanins mûrs. Finale longue avec un arrière-goût fruité.

Température de service 16-18 °C

A boire entre



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.