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Priorat Terra de Cuques

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Terroir al Limit

Priorat Terra de Cuques






 

Terra de Cuques
DOC Priorat

2012 - 2013

VIN BLANC - CATALOGNE, ESPAGNE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Dominik Huber s'investit sans compter depuis 2001 pour produire d’exceptionnels Priorat issus de minuscules parcelles de vignes centenaires. Rendements infimes, quelques 1000 bouteilles seulement des deux grandes cuvées parcellaires. Des vins émouvants, enthousiasmants, inouïs de fraîcheur et finesse.
 
Terra De Cuques signifie "la place des lucioles"  tire son nom de lucioles qui illuminent le paysage dans cette zone pendant la nuit. Les lucioles  sont extrêmement sensibles à la contamination chimique, aussi comme les coccinelles, et leur présence indique un environnement de vigne saine.
 
Vin issu de vignes situées entre 400- 600 mètres au dessus du niveau de la mer.
Âge de vignes. 20- 35 ans.

2011 - Ce vin est également mis en bouteille en MAGNUMS.

Millésime 2013

Vendanges manuelles

Cépage : 90 %Pedro Ximénez, 10%Muscat d´Alexandria 

Appellation DOC Priorat

Vinification
Les grappes entières sont mis dans une cuve de fermentation où le poids des grappes crée assez de jus pour commencer  la fermentation spontanément puis après deux semaines, le vin est pressé.

Fermentation alcoolique et malolactique  à basse températur en fûts de chêne , levures indigènes.

Elevage 

Vieillissement 18 mois en barriques de 500l. 

Mise en bouteille par gravité, ni collage ni filtration 

Production totale 8, 000 bouteilles 

Alcool 13%

Note de dégustation un vin jeune paille avec des  reflets dorés, propre et très lumineux. Un vin avec des arômes florales et minèrales ,  notes élégantes et parfumées  de fruits blancs prévalent. nuances anisés, d'épices douces et fines notes grillées apparaissent progressivement.
Ce vin est plein et riche, avec une concentration élevée de fruits. Velouté et texture onctueuse, soyeux en bouche. Structuré, avec une acidité fantastique. Finale longue et persistante.
 
Température de service 8- 10°C

A boire entre



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.