v
Priorat Pedra de Guix

    <   TOUS LES VINS TERROIR AL LIMIT

Terroir al Limit

Priorat Pedra de Guix






 

Pedra de Guix
DOC Priorat

2011 - 2012

VIN BLANC - CATALOGNE, ESPAGNE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Dominik Huber s'investit sans compter depuis 2001 pour produire d’exceptionnels Priorat issus de minuscules parcelles de vignes centenaires. Rendements infimes, quelques 1000 bouteilles seulement des deux grandes cuvées parcellaires. Des vins émouvants, enthousiasmants, inouïs de fraîcheur et finesse.

Guix est un mélange de vieux-vignes: Pedro Ximenez sur les sols argileux, Macabeo sur des sols alluviaux et Garnatxa Blanca sur schiste
Vin issu de vignes situées entre 400- 600 mètres au dessus du niveau de la mer.
Âge de vignes. 50- 80 ans.

2010- Ce vin est également mis en bouteille en MAGNUMS.

Millésime 2012

Vendanges manuelles

Cépage : 80%  Garnacha Blanca, 18%Pedro Ximénez,  2%Macabeo

Appellation DOC Priorat

Vinification

Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne , levures indigènes.

Elevage 

Vieillissement 24 mois, une partie dans des grands barriques Stockinger et plusieurs fûts de chêne français 500L neutres.

Mise en bouteille par gravité, ni collage ni filtration 

Production totale 

Alcool 13%

Note de dégustation un vin jaune, presque pailles avec des reflets d´or avec des arômes des fruits blancs et agrumes, notes lactique marquées et aussi d´éoices douces. Unn vin trés minéral, dense et puissant , riche en bouche avec une acidité marquée, bonne persistance. 
 
Température de service 10-12°C

A boire entre



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.