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IGT Venezia Giulia Ribolla Gialla

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Damijan Podversic

IGT Venezia Giulia Ribolla Gialla






 

Ribolla Gialla
IGT Venezia Giulia

2010

VIN BLANC - FRIOUL, ITALIE-  CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Vigneron paysan et passionné, Damijan Podversic vinifie ses blancs en macération avec les peaux pour obtenir de stupéfiantes complexités et fraîcheurs aromatiques. Chez lui, le Pinot Gris devient un vin rouge avec des tanins... Une robe orangée ? C’est normal, aucune oxydation à craindre. 

Vin issu des vignes situées sur sols composés de marnes et calcaires.

Millésime 2010

Vendanges manuelles, avec des raisins en surmaturité 

Cépage : 100% Ribolla Gialla 

Appellation IGT Venezia Giulia

Vinification Les phases lunaires sont devenues cruciales pour décider du moment de la récolte et les différentes étapes du travail de vinification sans ajout des levures et sans contrôle de température.

Fermentation alcoolique La fermentation a lieu dans des fûts de chêne tronconiques au contact des peaux de raisins pendant 60 à 90 jours.

Elevage en fûts de 20 et 30 hl pendant 23 mois.

Vieillissement en bouteille pendant 6 mois avant commercialisation, le sédiment dans la bouteille aide à  préserver et  protéger le vin.

Mise en bouteille sans filtration 

Production totale 7,000 bouteilles 

Alcool 14 %

Note de dégustation des arômes de fleurs séchées et d'écorce d'agrumes, une bouche bien sèche et sans sucres résiduels mais qui a gardé l'empreinte de saveurs de miel et de mandarine. Des amers doux et nobles patinent la puissance et l'intensité solaire de ce vin de grand caractère. 

Température de service 15°C

A boire entre 2016- 2030 
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.