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IGT Sicilia Maldafrica

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Azienda Agricola COS

IGT Sicilia Maldafrica






 

Maldafrica
IGT Sicilia

2012

VIN ROUGE- SICILE, ITALIE-   CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Giusto Occhipinti nous enchante avec ces vins hautement digestes et fins, issus des cépages autochtones de l'île. Si vous n'imaginez les vins siciliens qu'avec des degrés d'alcool élevés et du bois neuf, alors ces vins constitueront une découverte majeure et enthousiasmante.
 
Ce vin provient de vignes âgées de 18 ans, taillées en gobelet, sur le secteur de Fontane , dans la partie sud-est de l'île, sur le plateau de Vittoria à 250 m d'altitude dans la province de Raguse.

Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, apportent au vin élégance et minéralité, ainsi que d'excellents niveaux d'acidité et des degrés alcooliques toujours faibles.
 
En biodynamie depuis 15 ans, le domaine COS est né en 1980 de l'association de Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Sirino Strano, dont les initiales ont formé COS.

2012. Ce vin est également mis en bouteille en MAGNUMS.
 
Millésime 2012
 
Vendanges manuelles deuxième semaine de septembre  2012

Cépages : 45 % Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10 % Nero d´Avola .

Appellation IGT Sicilia 
 
Fermentation alcoolique et malolactique  La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes. Température de fermentation: moyenne de 30°c. 
Macération pelliculaire en cuves de ciment vitrifié 

Elevage 12 mois en foudres de Slavonie
 
Vieillisement 6 mois en bouteille avant commercialisation.
 
Mise en bouteille 

Production totale 8 200  bouteilles 

Alcool 14%

Note de dégustation Quelle gourmandise de fruit dans ce vin velouté et plein, dont la fraîcheur infuse le fruit mûr et tendre, d'une grande envergure en bouche ! La maturité des tanins est parfaite, la finale est douce est parfumée, sans aucune amertume ni sécheresse. 

Température de service 18-20°C 

A boire entre 2016- 2025




 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.