TOUS LES VINS AZIENDA AGRICOLA COS Azienda Agricola COS
Contrada Labirinto
IGT Sicilia
2010
VIN ROUGE - SICILE, ITALIE- CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE
Commentaires
Giusto Occhipinti nous enchante avec ces vins hautement digestes et fins, issus des cépages autochtones de l'île. Si vous n'imaginez les vins siciliens qu'avec des degrés d'alcool élevés et du bois neuf, alors ces vins constitueront une découverte majeure et enthousiasmante.
Giusto Occhipinti nous enchante avec ces vins hautement digestes et fins, issus des cépages autochtones de l'île. Si vous n'imaginez les vins siciliens qu'avec des degrés d'alcool élevés et du bois neuf, alors ces vins constitueront une découverte majeure et enthousiasmante.
Ce vin provient de vignes âgées de 55 ans, taillées en gobelet, sur le secteur de Bastonaca, dans la partie sud-est de l'île, sur le plateau de Vittoria à 150 m d'altitude dans la province de Raguse.
Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, apportent au vin élégance et minéralité, ainsi que d'excellents niveaux d'acidité et des degrés alcooliques toujours faibles.
Les cépages Nero d'Avola et Frappato sont autochtones et présents exclusivement en Sicile.
Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, apportent au vin élégance et minéralité, ainsi que d'excellents niveaux d'acidité et des degrés alcooliques toujours faibles.
Les cépages Nero d'Avola et Frappato sont autochtones et présents exclusivement en Sicile.
En biodynamie depuis 15 ans, le domaine COS est né en 1980 de l'association de Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Sirino Strano, dont les initiales ont formé COS.
Millésime 2010
Vendanges manuelles septembre 2010
Cépage : 100 % Nero d'Avola
Appellation IGT Sicilia
Cépage : 100 % Nero d'Avola
Appellation IGT Sicilia
Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Fermentation alcoolique et malolactique La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes. Température de fermentation: moyenne de 30°c.
Macération pelliculaire pendant 28 jours cuves de ciment vitrifié
Elevage 24 mois en cuves de béton vitrifié puis en foudres de Slavonie de 30hl, puis 6 mois en cuve de ciment.
Vieillisement 12 mois en bouteille avant commercialisation.
Production totale 7 000 bouteilles
Alcool 12%
Note de dégustation un vin de couleur rubis, qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de fines épices, accompagné de très élégantes notes végétales mûres et une touche finale de chocolat. Un vin noble et élégant en bouche, avec de tannins soyeux, un excellent équilibre et un caractère charmant et très persistant. Grand potentiel de garde.
Température de service 18-20°C
A boire entre 2016- 2032
Production totale 7 000 bouteilles
Alcool 12%
Note de dégustation un vin de couleur rubis, qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de fines épices, accompagné de très élégantes notes végétales mûres et une touche finale de chocolat. Un vin noble et élégant en bouche, avec de tannins soyeux, un excellent équilibre et un caractère charmant et très persistant. Grand potentiel de garde.
Température de service 18-20°C
A boire entre 2016- 2032
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
