TOUS LES VINS SOTTIMANO Sottimano
Riserva
Barbaresco DOCG
2010
VIN ROUGE- PIÉMONT, ITALIECommentaires
Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques, peu de fûts neufs (20%), pas de collage ni de filtration.
Vin produit exclusivement dans les meilleurs millésimes. Ce vin provient de la sélection des meilleures et plus anciennes parcelles dans les vignobles de Cottà et Pajoré.
Millésime 2010
C'est un millésime caractérisé par une très longue saison de croissance, relativement froid et sans excès de chaleur.Considéré comme l'un des plus grand millésime pour Barbaresco, un millésime classique comme 2004 et 1996. Janvier et février ont été très froid, avec de nombreuses tempêtes de neige et des températures bien en dessous de la moyenne. Un pic de neige le 15mars à Barbaresco a marqué la fin d'un hiver long et froid. A cause de cela, les bourgeons ne sont arrivés qu'au 6 avril, une semaine plus tard que le calendrier habituel. Le printemps a été assez froid avec beaucoup de petites pluies, et seulement en juin les températures diurnes sont passées au-dessus de 30°C. Les conditions sont resteés estivales pour le mois de juillet, alors que début août a été sec pendant la journée et avec des températures plus fraîches pendant la nuit. Le climat en août et septembre s'en montré presque parfait pour la santé et la qualité des raisins, avec de petites pluies et des nuits fraîches suivies de journées ensoleillées, chaudes et sèches. Cette situation s'est prolongée jusqu'à la vendange.
Vendanges manuelles
Cépage : Nebbiolo
Appellation Barbaresco DOCG
Fermentation alcoolique et malolactique La fermentation et la macération durent environ 45 jours, enclenchées grâce aux seules levures indigènes.
La fermentation malolactique se déroule en barriques.
Elevage Le vin reste en barriques pendant environ 30 mois sur les lies, sans soutirage. 25% des fûts de chêne sont neufs, tous originaires de la tonnellerie bourguignonne Francois Frères, spécialement sélectionnées par Andrea Sottimano pour l'élevage de la Riserva.
Mise en bouteille Sans filtration ni collage
Elevage Le vin reste en barriques pendant environ 30 mois sur les lies, sans soutirage. 25% des fûts de chêne sont neufs, tous originaires de la tonnellerie bourguignonne Francois Frères, spécialement sélectionnées par Andrea Sottimano pour l'élevage de la Riserva.
Mise en bouteille Sans filtration ni collage
Production totale 1 300 bouteilles
Alcool 14,5%
Note de dégustation
Robe rubis intense et profond, nez dominé par des notes d'eucalyptus, de réglisse, de rose et de fruits rouges. Avec le vieillissement, ou l´aeration, il offrira un bouquet de notes florales, d'épices douces et même une touche de goudron frais. En bouche, ce vin se montre vigoureux, très séveux, d'une grande pureté de saveurs. Un grand vin élégant, très persistant, aux tanins veloutés et raffinés, et qui s'enrichit d'un myriade de petites notes minérales et fraîches.
Température de service 16-18°C
A boire entre 2018- 2050
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
