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IGT Toscana Percarlo

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San Giusto a Rentennano

IGT Toscana Percarlo






 

Percarlo
IGT Toscana

2008- 2011- 2012

VIN ROUGE - ITALIE, TOSCANE - CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE 

Commentaires
A partir des meilleurs vieux pieds de Sangiovese cultivés avec un soin maniaque,Luca Martini di Cigala élabore au nord de Sienne de grands vins pleins et profonds.

L'un des plus recherchés après les vins de cette région et parmi les 10 les plus notés Toscana IGT. Vin issu à 100% des meilleures vignes de Sangiovese, sélectionnées à partir de 6 parcelles différentes totalisant 8 hectares. Ces parcelles ont en commun leur sol du Pliocène, soit plusieurs couches de sables et de pierre sur une profondeur de 3 à 5 mètres, reposant sur une couche crayeuse. Les rendements sont très faibles, un peu plus d’un kilo de raisin par cep. Ce vin n'est produit que dans les meilleures années : il n'y a pas eu de 2000 ou de 2002.

2005 - Il est également mis en bouteille en MAGNUMS.
 
Millésime 2012

Vendanges sélection maximale de raisins Sangiovese ,  une récolté à la main à pleine maturité à une date tardive par rapport aux coutumes      locales.  Du 10 au 13 septembre et du 28 au 30 septembre 2012. 

Cépage  Sangiovese 100%

Appellation  IGT Toscana 
 
Vinification
Après égrappage, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes. Le jus de presse est ajouté. De légers pigeages et remontages sont effectués. 19 jours de maceration sur les peaux des raisins. 

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves de inox pendant 35 jours.

Elevage 22 mois en barriques de 225 litres de chêne français (Allier, Nevers), dont
15% de neuves.

Vieillissement  15 mois en bouteille avant commercialisation

Mise en bouteille sans filtration ni collage en février 2015

Production totale 12856 bouteilles 

Alcool 14,5%

Note de dégustation
Un vin onctueux, mûr et riche, très harmonieux, à la chair veloutée et subtile. Intense, complet, c'est un très grand vin, long et persistant.
Grand potentiel de garde, mais déjà très expressif. Une des plus grandes expressions du sangiovese. A réserver aux gibiers, aux belles pièces de boeuf ou à la meilleure cuisine méditerranéenne.
 
Température de service 16-18°C

A boire entre 2016 -2026
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.