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IGT Toscana La Querciola

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Massa Vecchia

IGT Toscana La Querciola






 

La Querciola
IGT Toscana

2010- 2011

VIN ROUGE - ITALIE, TOSCANE-  CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Francesca Sfondrini soigne 4 ha de vignes près de Massa Marittima: si ses vins sont rares, ils sont surtout émouvants par leur noblesse aromatique. Le caractère de ces vins vivants  n’a aucun équivalent en Italie.

Voici la grande cuvée du domaine, qui provient d'un assemblage de sangiovese et d'Alicante. Les vignes sont situées sur un sol calcaire et crayeux avec veines de marbre à 220 m d'altitude, dans la région de la Toscane appelée Maremma. Le domaine travaille exclusivement avec des produits naturels et est certifié en culture biologique depuis 1993. Le domaine n'écime pas les vignes durant l'été. Les rendements sont très faibles.

Millésime 2011

Vendanges septembre et octobre 2011

Cépage : 80% Sangiovese , 20% Alicante 

Appellation  IGT Maremma Toscana  

Vinification Après égrappage, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux
seules levures indigènes.Le jus de presse est ajouté. De légers pigeages et remontages
  sont effectués.
Macération en cuves bois tronconiques ouvertes pendant 20 jours.

Fermentation alcoolique et malolactique 20 jours en cuves de bois tronconiques ouvertes.
Fermentation malolactique: en barriques et en foudres

Elevage 18 mois en barriques âgées de chêne, demi-muids et en foudres de 15 hl.

Vieillissement 6 mois en bouteille avant commercialisation.

Mise en bouteille sans filtration en avril 2013

Production totale 3300 bouteilles 

Alcool 14,5 %

Note de dégustation
Méditerranéen qui s'assume, généreux et gourmand dans son volume de fruit bien mûr, ce vin exhale de superbes arômes de garrigues, de laurier, de fruits secs et de terre chaude. Très profond, de grande envergure, il préserve grâce à sa finale aux accents minéraux une acidité salivante qui lui apporte l'équilibre souhaité. Sa légère acidité volatile sert de support à sa grande palette aromatique. 

Température de service 16-18°C

A boire entre 2016- 2024
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.