TOUS LES VINS SOTTIMANO Sottimano
Nebbiolo
DOC Langhe
2018
VIN ROUGECommentaires
Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques, peu de fûts neufs (15%), pas de collage ni de filtration.
Ce vin est issu d'une vigne de 3,7 hectares située sur le cru Basarin, connu pour être un vignoble historique et prestigieux. Sa position à la lisière des zones de Neive et de Treiso, ainsi que sa haute altitude, sont autant de facteurs déterminants dans la qualité de ce vin. Les vignes sont très jeunes, âgées d'environ 25 ans, et pour cette raison les raisins ne peuvent pas encore exprimer la richesse en polyphénols ni tous les arômes et les nuances qu'un cru aussi important pourrait avoir. Le domaine déclasse donc son Basarin en Langhe Nebbiolo, mais ne s'interdit pas de sortir un jour ce vin en Barbaresco lorsque les vignes seront plus âgées.
Exceptionnellement, 20% de vendanges entières ont été retenues dans ce vin.
Millésime 2018
Vendanges manuelles
Cépage Nebbiolo
Appellation DOC Langhe
Fermentation alcoolique et malolactique La fermentation et la macération durent environ 40 jours, enclenchées grâce aux seules levures indigènes.
La fermentation malolactique se déroule en barriques.
Elevage Le vin reste en barriques pendant environ 10 mois, dont la plus grande partie sur les lies, sans soutirage. 10% des fûts de chêne sont neufs, tous originaires de la tonnellerie bourguignonne Francois Frères.
Mise en bouteille Sans filtration ni collage
Elevage Le vin reste en barriques pendant environ 10 mois, dont la plus grande partie sur les lies, sans soutirage. 10% des fûts de chêne sont neufs, tous originaires de la tonnellerie bourguignonne Francois Frères.
Mise en bouteille Sans filtration ni collage
Production totale 22 000 bouteilles
Alcool 14%
Note de dégustation Ce vin se distingue par ses notes particulières d'épices, de fruits secs, de rose fanée, de cerise et de tabac, augmenté d'un soupçon de réglisse. Il se déploie en bouche avec naturel dans une matière croquante et ciselée, signée par le calcaire, s'appuyant sur des tanins très fins, livrant un fruit frais et vibrant, finement mentholé. C'est une superbe expression de nebbiolo en finesse et fraîcheur, qui accompagnera aisément une volaille ou une viande blanche.
Température de service 16-18°C
A boire entre 2019 - 2025
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
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-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
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-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
