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Dolcetto d'Alba Bric del Salto

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Sottimano

Dolcetto d'Alba Bric del Salto






 

Bric del Salto
DOC Dolcetto d'Alba

2014 - 2015

VIN ROUGE - PIÉMONT, ITALIE

Commentaires
Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques,  peu de fûts neufs (15%), pas de collage ni de filtration.

Ce vin est l'une des meilleures expressions de Dolcetto, issu de vieilles vignes de 35 ans. Il provient de trois vignobles dont les raisins sont vinifiés séparément. Le fruit des vignes de Basarin et San Cristoforo, riches en argile, contribuent aux nuances et à l´élégance, tandis que le vignoble argilo-calcaire Cottà offre sa puissance.

Millésime 2015

Vendanges manuelles 

Cépage Dolcetto 

Appellation DOC Dolcetto d'Alba

Fermentation alcoolique et malolactique La fermentation et la macération durent 12 jours, enclenchées grâce aux seules levures indigènes.
La fermentation malolactique se termine en cuves d' acier inoxydable, où le vin reste pendant environ 6 mois.

Elevage 6 mois en cuves inox

Production totale 22 000 bouteilles

Alcool 13%

Note de dégustation Un Dolcetto harmonieux et précis, dot d'un fruit intense et frais, croquant et joyeux. Ce vin juteux et franc possède beaucoup de gourmandise et s'appuie sur son fruit intègre. Des noptes florales, de la violette, des mûres sont autant d'arômes que ce vin évoque. A boire un peu frais avec des fromages ou des charcuteries.

Température de service 15-17°C

A boire entre 2016-2022
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.