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Beneventano Fiano Oca Bianca

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Ocone

Beneventano Fiano Oca Bianca






 

Fiano Oca Bianca 
IGT Fiano Beneventano

2013

VIN BLANC- CAMPANIE , ITALIE- CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Commentaires
Ce très fiable et respecté domaine familial s’attache à mettre en valeur les cépages de la région, pour des vins remarquablement digestes et fins, d’une rare élégance naturelle. Les prix sont très doux à ce niveau de qualité.

Ce vin provient d'un petit vignoble sur des sols calcaires dans les collines de Ponte et  de Sannio, en exposition ouest, à 350 mètres d'altitude. Il est vinifié dans le plus  strict respect de la qualité et des normes bio : Ocone est membre de l'association  italienne pour l'agriculture biologique (Associazione Italiana per l'Agricultura  Biologica). Les engrais sont naturels, aucun pesticide, produit de synthèse ou additif  n'est utilisé ni à la vigne ni en cave, ce qui est encore très rare dans le sud de l'Italie.  Le Fiano est originaire de la région de Sannio, où ce cépage est très adapté au climat  et au terroir, produisant des raisins sains et équilibrés, en terme de concentration en  sucre et d'équilibre entre les polyphénols et une acidité importante.

Millésime 2013
Un hiver et un printemps très pluvieux ont permis de reconstituer les réserves en  eau. Juin est chaud, assurant une bonne croissance de la vigne, et juillet plutôt frais.  Août est très chaud mais avec des nuits très fraîches, garantie d'une palette  aromatique complexe et d'acidités importantes. Des vendanges saines, avec des raisins d'excellente qualité interviennent assez tard, courant octobre. 

Vendanges début octobre 2013

Cépage : Fiano 85%, Coda di Volpe 10%, Vernaccia 5%

Appellation IGT Fiano Beneventano

Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont égrappés, le  pressurage est très lent, la volonté est d'extraire le moins possible La fermentation  alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures à une température contrôlée de 18 ° C, grâce aux seules levures indigènes.

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox. 
 
Elevage  6 mois en cuves inox

Mise en bouteilleà la fin du printemps 2014

Production totale 5, 000 bouteilles 

Alcool 13%

Note de dégustation
Oca Bianca présente une robe or paille assez soutenue, des  notes florales et de fruits mûrs. La bouche se montre charnue, intense et structurée, avec une trame droite, du gras et un caractère bien sec, et des saveurs de pêche et de poire blanche bien mûre. Il mérite un poisson de mer ou une volaille, voire un fromage crémeux. 

Température de service 10-12°C

A boire entre 2016- 2021
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.