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Barbaresco Criché Pajé

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Roagna

Barbaresco Criché Pajé






 

Crichët Pajé 
DOCG Barbaresco 

2004 - 2005 - 2006

VIN ROUGE- PIÉMONT, ITALIE-  AGRICULTURE BIOLOGIQUE NON CERTIFIEE


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Luca Roagna cultive de vieilles vignes enherbées, sur de superbes coteaux à Barbaresco et Barolo (Castiglione Falleto). Style traditionnel, 2 à 3 mois de macérations, longs élevages en foudres et très vieilles barriques. La pureté aromatique, la fraîcheur d’expression, la finesse de ses vins enthousiasment les connaisseurs les plus blasés.

Né de l'expérience acquise par Giovanni Roagna après de nombreuses années d'expérimentation, ce vin vieillit pendant aussi longtemps qu'il le faut pour atteindre son épanouissement optimal. Crichet Pajé nécessite un long vieillissement en fûts de chêne et est introduit sur le marché environ 10 ans après la récolte. 1978 fût le premier millésime commercialisé par Alfredo Roagna. 

Le mot Crichët est traduit par "haut de la petite colline". Cette micro parcelle est bien exposé, à l'abri des vents les plus forts des collines les plus hautes. Le sol est riche en calcaire blanc et possède une haute teneur en calcaire actif.  L'exposition atténue les effets des hivers froids et des étés chauds.
Les vignes dont les raisins entrent dans ce vin ont toutes plus de 60 ans, régénérées avec les greffons de leur propre matériel végétal. Les vieilles vignes ont atteint un équilibre de production optimal même si il arrive que certaines plantes ne produisent qu'une seule grappe de raisin pendant quelques années.

Chaque bouteille est numérotée. Quelques magnums, double-magnums ou 5 litres sont produits. 
 
Millésime 2006

Vendanges en octobre à pleine maturité physiologique, en petit caisses. Sélection des raisins grain par grain, avec deux passages dans la vigne pour sélectionner les fruits et veiller à leur intégrité.

Cépage Nebbiolo 

Appellation DOCG  Barbaresco 

Fermentation alcoolique et malolactique se déroule exclusivement en barriques à partir des levures indigènes pendant 10 jours.
Ensuite est pratiqué l'ancienne technique de macération par attelles ou chapeau submergé : le sommet des foudres est obturé avec des planches de chêne parallèles. Le chapeau se retrouve piégé, immergé, et reste en macération pendant 90 jours, permettant un transfert lent dans le vin des substances les plus nobles et des composés aromatiques les plus élégants. 

Elevage en fût de chêne pendant 10 ans.

Production totale entre 800 et 1500 bouteilles en fonction des millésimes

Alcool 14%

Note de dégustation  Incroyablement frais, encore sur les arômes primaires. Caractère sauvage, finement fumé, matière admirablement veloutée, sans aspérités, menthol et minéral combinés. Vin tout en densité et fraîcheur, floral et élancé, merveilleuse race et persistance. Très salin, sa trame tannique s’est construite sur les tanins des pépins. Un vin hors du commun, singulier et captivant, d'une grande élégance naturelle. Il semble intemporel. 

Température de service 16-18°c

A boire entre 2024-2060
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.