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Barbaresco Paje Vieilles Vignes

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Roagna

Barbaresco Paje Vieilles Vignes






 

Pajé Vecchie Viti
DOCG Barbaresco

2010

VIN ROUGE- PIÉMONT, ITALIE-  AGRICULTURE BIOLOGIQUE NON CERTIFIEE


Commentaires
Luca Roagna cultive de vielles vignes enherbées, sur de superbes coteaux à Babaresco et Barolo (Castiglione Falleto). Style traditionnel, 2 à 3 mois de macérations, longs élevages en très vieilles barriques. La pureté aromatique, la fraîcheur d´expression, la finesse de ses vins enthousiasment les connaisseurs les plus blasés.

Vin issu de vignes de Pajé avec un âge minumun de 50 ans, particulièrement riche en marnes calcaires, avec une teneur en calcaire actif élevé. Ce cru dispose d'un sol unique et microclimat de par sa situation au-dessus de la vallée de la rivière Tanaro, ce qui atténue les effets des hivers froids et des étés chauds.
 
Produit pour la première fois en 2007, ce vin provient d'une sélection des plus vieilles vignes. Chaque bouteille est numérotée. 

2010 - Ce vin est également mis en bouteilles en MAGNUMS.
 
Millésime 2010

Vendanges manuelles début octobre à pleine maturité physiologique. Double sélection des raisins grain par grain.

Cépage : Nebbiolo

Appellation DOCG Barbaresco  

Fermentation alcoolique et malolactique se déroule exclusivement en barriques à partir des levures indigènes pendant 10 jours.
Ensuite est pratiqué l'ancienne technique de macération par attelles ou chapeau submergé : le sommet des foudres est obturé avec des planches de chêne parallèles. Le chapeau se retrouve piégé, immergé, et reste en macération pendant 70 à 90 jours, permettant un transfert lent dans le vin des substances les plus nobles et des composés aromatiques les plus élégants. 

Elevage en fût de chêne et foudres pendant 5 ans.

Mise en bouteille assemblage dans des cuves béton inertes pendant quelques mois avant la mise en bouteille

Production totale environ 1800 bouteilles

Alcool 14%

Note de dégustation Merveilleux nez qui évoque le bois de santal, les épices douces et les agrumes, avec une dominante de fleurs séchées et de grenade. La texture laisse pantois tant elle se montre racée, subtilement encadrée de tanins ultra fins. La densité de chair est impressionnante pour un vin d'une telle finesse. Luca Roagna considère que des quatre cuvées Vecchie Viti, c'est sans doute le Pajé qui a le plus grand potentiel de garde. 

Température de service 16-18°c

A boire entre 2020-2050
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.