TOUS LES VINS TENUTA DI VALGIANO Tenuta di Valgiano
Palistorti Bianco
DOC Colline Lucchesi
2016
VIN BLANC - TOSCANE, ITALIE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE
Commentaires
Ce vin provient de l'assemblage de vignes de différents cépages réparties sur deux secteurs bien distincts, présentant la variété des sols et des micro-climats de la région des collines de Lucca. Palistorti signifie "poteau tordu", en raison de la dureté des sols.
Millésime 2016
Vendanges manuelles en petits caisses , les raisins sont pressés directement, sauf les raisins de Vermentino.
Égrappés , en contact de 2 à 3 jours avec la peaux des raisins.
Cépage : 50% Vermentino, 25% Malvasia et Trebbiano, 25% Sauvignon blanc et Chardonnay
Appellation DOC Colline Lucchesi
Vinification La fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes.
Fermentation alcoolique et malolactique Pendant 15 jours en cuves inox. 10% du vermentino, soit 1/10ème de l'assemblage total est fermenté en barriques,
Elevage en cuves inox pendant 6 mois, mais 10% du vermentino, soit 1/10ème de l'assemblage total, est élevé en barriques.
Assemblage printemps 2017
Mise en bouteille printemps 2017 avec une légère filtration et un niveau de soufre très faible.
Production totale 10,000 bouteilles
Alcool 12%
Note de dégustation
Un vin intense et fruité, à l'excellente acidité, qui déploie des arômes de citron vert et d'ananas frais, ainsi qu'une touche anisée. Tout en fraîcheur, c'est un vin subtil, digeste, à la finale délicatement saline. Il présente un caractère méditerranéen mais également une finesse inhabituelle. A servir sur un risotto aux légumes, des coquillages, un fritto misto, des beignets de fleur de courgettes,ou un chèvre frais.
Température de service 10- 12°C
A boire entre 2018- 2024
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
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-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
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-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
