TOUS LES VINS DAMIJAN PODVERSIC Damijan Podversic
Pinot Grigio
IGT Venezia Giulia
VIN BLANC - FRIOUL , ITALIE- CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE
Commentaires
Vigneron passionnant et passionné, Damijan Podversic vinifie ses blancs en macération avec les peaux pour obtenir de stupéfiantes complexités et fraîcheurs aromatiques. Chez lui, le Pinot Gris devient un vin rouge avec des tanins... Une robe orangée ? C’est normal, aucune oxydation à craindre.
Vin issu de vignes sur des sols de marnes et calcaires.
Millésime non millésimé
Vendanges manuelles
Cépage : 100% Friulano
Appellation IGT Venezia Giulia
Vinification les phases lunaires sont devenues cruciales pour décider du moment de la récolte et des différentes étapes du travail de vinification sans ajout des levures et sans contrôle de température.
Fermentation alcoolique la fermentation a lieu dans des fûts de chêne tronconiques au contact des peaux pendant 30 jours.
Elevage en barriques de 5hl pendant 12 mois le millésime 2009 et 24 mois de l'année 2008. En Août 2010, les deux millésimes ont été assemblés et mis en bouteille.
Vieillissement en bouteille pendant 1 an avant commercialisation, le sédiment dans la bouteille aide à préserver et protéger le vin.
Mise en bouteille sans filtration
Production totale 2, 000 bouteilles
Alcool 15 %
Note de dégustation Le pinot gris est un cépage riche en pigments colorants : logiquement, après macération avec les peaux, il devient un vin rouge. Tannique, structuré et solaire, c'est incontestablement un vin puissant avec ses 15% d'alcool. Mais son opulence est admirablement tempérée par une grande profondeur de sève, et ses saveurs de raisins secs lui donnent tout le relief aromatique nécessaire pour tempérer sa richesse. On le laissera vieillir un peu, pour un accord explosif sur un Gorgonzola.
A boire entre 2016-2030
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
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-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
