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Granato

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Foradori

Granato






 

Granato
IGT Vigneti delle Dolomiti

2011 - 2012

VIN ROUGE - TRENTIN, ITALIE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIE 

Commentaires
Grâce au talent d'Elisabetta Foradori, le très rare cépage Teroldego donne au cœur des Alpes des vins inspirés, racés et plein de fraîcheur, d’une étonnante longévité. Magnums sur demande. 2009 voit l'arrivée de nouveaux vins inouïs de fraîcheur et pureté : le rare cépage nosiola, vinifié en amphore, est un blanc d'anthologie. Sgarzon et Morei sont deux sélections parcellaires, produites uniquement en magnums, Vinifiés en amphores  et en tout petits volumes.

Granato signifie grenade. Il provient de différents vignobles totalisant 4 hectares situés  Autour du village de Mezzolombardo dans le Trentin, sur des sols d'alluvion à  dominante sableuse, graveleuse et de galets roulés. Le territoire de Campo Rotaliano se  trouve au fond de la vallée, encadré par d'abruptes parois rocheuses, installant un  microclimat bien spécifique.

Le Teroldego est un vieux cépage local dont le domaine a pu,  après des années de travail, retrouver les meilleurs plants d'origine grâce à de très  strictes sélections.

Le Granato est la grande cuvée du domaine, qui n'est produit qu'à partir  des plus vieilles vignes et seulement dans les meilleurs millésimes. Granato présente,  quel que soit le millésime, une grande complexité et profondeur, allié à une  fraîcheur remarquable et une magnifique finesse, avec des tanins très soyeux et un  caractère digeste, grâce au travail en biodynamie entrepris depuis plus de dix ans par  Elisabetta Foradori. 

2007 - 2008 - 2010 - 2013 . Ce vin est également mis en bouteille en MAGNUMS.
2006- 2008. Ce vin est également mis en bouteille en DOUBLE MAGNUMS.

Millésime 2011
Le printemps a connu une bonne pluviométrie, ce qui a permis à la vigne de bénéficier  de réserves en eau suffisantes durant l'été, sec et souvent très chaud. Tout les cépages,  même les plus tardifs, ont connu une excellente maturation, et l'année 2011 convient aussi 
bien aux vins rouges de la région, mûrs et profonds mais toujours empreints de fraîcheur.
 
Vendanges manuelles octobre 2012

Cépage Teroldego

Appellation IGT Vigneti delle Dolomiti

Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles. La fermentation alcoolique  commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes. 
 
Fermentation alcoolique en cuves bois tronconiques ouvertes. 

Elevage 18 mois en foudres et barriques.

Vieillissement 6 mois en bouteille avant commercialisation. 

Mise en bouteille en mars 2015

Production totale 20, 000 bouteilles 

Alcool 13,5%

Note de dégustation
Ce vin à la robe violacée sombre présente des arômes intenses  et complexes de fumé, de violette et de fruits noirs, et cette note de grenade (fruits  acidulés) qui donne son nom à la cuvée. Dense et structuré, c'est un vin à la trame  veloutée et charnue, dont la grande finesse de tanins permet une consommation précoce  pour peu qu'il soit aéré au préalable. Ce vin de grande garde convient bien aux viandes  rouges mais aussi aux viandes blanches comme les volailles rôties. Il pourra accompagner  des plats en sauce comme les classiques de la cuisine italienne (risotto, pâtes). 

Température de service 16-17°C

A boire entre 2016- 2032



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.