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Collio Pinot Bianco

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Schiopetto

Collio Pinot Bianco






 

Pinot Bianco 
DOC Collio

2007 - 2010 - 2012

VIN BLANC- FRIOUL, ITALIE 

Commentaires
La famille Schiopetto reste pionnière de la production de grands vins blancs nets, mûrs et croquants, trop rares en Italie. Les collines du Frioul près de Gorizia en sont le berceau.        

Ce vin provient de vignes du cépage local Tocai Friulano plantées sur des secteurs d'altitude, bien aérés, sur des sols marneux des collines de Gorizia. Des soins très méticuleux sont apportés aux vignes, afin d'obtenir des raisins ayant le meilleur équilibre possible entre acidité et maturité. Afin de préserver la fraîcheur, la clarté d'expression et l'intensité aromatique, ce vin est élevé exclusivement en cuve inox

Millésime 2012

Vendanges fin août et début septembre 2012

Cépage : 100%  Pinot Blanc 

Appellation DOC Collio

Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles. Le pressurage est très lent et doux, suivi d'une légère oxygénation sans so². La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures grâce aux seules levures indigènes.

Fermentation alcoolique  10 à 12 jours en cuve inox  et malolactique  juste après la fermentation alcoolique, en cuves inox.

Elevage 8 mois sur lies en cuves inox.

Vieillissement 6 mois en bouteille avant commercialisation.

Mise en bouteille été 2013

Production totale 21300 bouteilles 

Alcool 13,5%

Note de dégustation
Robe or pâle aux reflets verts, nez intense et floral, avec des notes de pomme, d'abricot frais, et des touches d'amande verte. En bouche, le vin se montre bien sec, intense et charnu, avec beaucoup de fraîcheur et des saveurs de fruit de la passion, d'épices et une finale droite et nette, empreinte de tension. Ce vin sera très à l'aise sur des poissons ou des volailles, mais aussi sur des salades ou des fromages de chèvre ou de brebis.

Température de service 10- 12°C

A boire entre 2016- 2025
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.