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Aglianico del Taburno Apollo

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Ocone

Aglianico del Taburno Apollo






 

Aglianico Apollo 
DOP Aglianico del Taburno
 

2010

VIN ROUGE- CAMPANIE, ITALIE-  CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Commentaires
Ce très fiable et respecté domaine familial s’attache à mettre en valeur les cépages de la région, pour des vins remarquablement digestes et fins, d’une rare élégance naturelle. 

Ce vin provient de 4  hectares de vignes et d'achat de raisins, le tout provenant  de vignes situées sur terrains à dominante calcaire dans les collines de Ponte et de  Sannio, en exposition sud-ouest, de 200 à 400 mètre d'altitude. L'aglianico est  certainement le plus ancien et réputé des cépages du sud de l'Italie, et  l'interprétation qu'en offre le domaine Ocone saura surprendre par son amabilité et  son caractère avenant, sans pour autant renier ses origines. La cuvée Apollo fait  référence à Apollon, le dieu de la poésie, qui s'exprime dans ce vin rouge !

Millésime 2010
Un printemps tempéré, un été sec et chaud, des vents bienvenus pour réguler les  températures ont permis une excellente maturation du raisin jusqu'aux vendanges,  en retenant des niveaux d'acidité très satisfaisants. Un très bon millésime dans le sud  de l'Italie.

Vendanges fin septembre 2010

Cépage : Aglianico 

Appellation DOP Aglianico del Taburno

Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont égrappés, le  pressurage est très lent, la volonté est d'extraire le moins possible. La fermentation  alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures à une température contrôlée de 18 ° C, grâce aux seules levures indigènes.

Fermentation alcoolique et malolactique en grands foudres de bois 

Elevage un an en cuves inox, puis 6 mois en barriques (pas de bois neuf). 

Vieillissement 15 mois en bouteille avant commercialisation. 

Mise en bouteille sans filtration à la fin de 2012

Production totale 35, 000 bouteilles 

Alcool 12, 5%

Note de dégustation
Une robe rubis sombre, des notes de mûres, de violette, de myrtille et de cassis,  augmentées d'un soupçon de vanille. La bouche est charnue, le fruit présent, assagi et terrien, l'ensemble équilibré et savoureux. C'est un vin très digeste, qui ne se montre ni chaleureux ni extrait. Il conviendra bien à des viandes rouges, des plats de cèpes ou des légumes farcis. 

Température de service 16-18°C

A boire entre 2016- 2022
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.